Мясо в бодибилдинге

Мясо – один из самых богатых белком продуктов, который содержит все необходимые для роста мышц аминокислоты. В бодибилдинге мясо является одним из самых важных источников белка среди большинства спортсменов. Помимо белка в мясе очень много креатина, витаминов и минералов.

​

Что бодибилдеру необходимо знать о мясе

• Кушать мясо необходимо как минимум 3 раза в неделю – лучше в дни отдыха. Использовать его нужно в качестве долгоиграющих белков.
• Мясо усваивается намного хуже и дольше по сравнению с молочными продуктами или яйцами. Все дело в оболочках мышечных клеток, где хранятся аминокислоты – у мяса они слишком толстые, из-за чего нужно больше времени для его усвоения.
• Лучше употреблять маложирное мясо (2-8% жира).
• Только 60% нутриентов из мяса полностью усваивается (для примера – из яиц усваиваются все 95%).
• Не стоит постоянно кушать только одно мясо (курицу), так как оно не содержит все незаменимые аминокислоты. Лучше всего комбинировать мясо с птицей.
• Мясо намного лучше усваивается, если его кушать вместе с углеводами, поэтому всегда кушайте его вместе с кашами и салатами.
• Чем дольше вы жарите и обрабатываете мясо, тем меньше в нем остается полезных питательных веществ (и это касается почти всех продуктов питания).
• Употребляйте только чистое мясо, отказывайтесь от его заменителей (сосисок, колбас, паштетов и т.д.).
• Мясо молодых животных отличается нежностью и легкостью усвоения за счет его бедности зрелым коллагеном.
• Мясо лучше кушать днем и избегать вечером, так как оно возбуждает нервную систему, что может вызвать проблемы со сном или тревожными сновидениями.

​

Не так давно было доказано, что потребление белков животного происхождения в больших количествах ускоряет процессы старения, повышает риск раковых и сердечнососудистых заболеваний. Это также нужно учитывать. Мясо не должно становить большую часть вашего рациона, основным питанием должны быть крупы, углеводные продукты, овощи, фрукты, молочка.

Как проверить мясо на свежесть
К употреблению допускают мясо через сутки после убоя. За 24 часа оно стает нежным, сочным, обретает характерный вкус и запах. Одним из недостатков мяса является то, что оно быстро портится и может быть переносчиком заболеваний (сибирская язва, сальмонеллеза и других).

В бодибилдинге спортсменам необходимо тщательно проверять мясо на свежесть и покупать его только у проверенных продавцов. Как можно проверить мясо?

​

• Способ 1 – нагреть лезвие ножа в кипящей воде, разрезать мясо до костей, вынуть лезвие и понюхать его. Если запах неприятный и слегка отдает гнилью, то мясо порченное.
• Способ 2 – опустить мясо в кипящую воду, вынуть и понюхать – от порченного мяса идет слабый неприятный запах.
• Способ 3 – варить небольшие кусочки мяса в кипятке в кастрюле с закрытой крышкой. Если мясо порченное, то бульон будет мутным и с неприятным запахом.

Как видите, главный критерий свежести мяса – его запах. Мы советуем всегда покупать мясные продукты только у проверенных продавцов, которые сотрудничают с мясокомбинатами и всегда имеют в наличии свежину.

Мясо в бодибилдинге – отличный источник белков, но не стоит забывать про яйца, молочные продукты, рыбу, морепродукты. Чтобы получать все необходимые питательные элементы - нужен разнообразный рацион питания.

Видео: мясо от которого прет - Сергей Зебальд

​